江西最特别的宴席,严格按道家八卦排位

旅行来到江西鹰潭，发现当地山水灵秀，人文底蕴深厚。

位于鹰潭的龙虎山是世界自然遗产地之一，这里的丹霞地貌如画梦幻，独特的崖墓葬文化至今仍被津津乐道，不过成因是个谜团，纵使专家从多个角度解说，也仅仅处于推测阶段，不能视为史实。

龙虎山被视为道教祖庭，景区内的嗣汉天师府是道教正一派和龙虎山的祖庭。

到龙虎山旅游，除了欣赏秀丽山水，了解各种历史故事和神话传说，有可能的话，必须品尝一下神秘的“天师八卦宴”，这个宴席第一讲究在于食材，第二讲究在于制作精细，第三个讲究是每个菜肴的摆位对应道家的乾、兑、离、震等八个卦象和天、泽、火、雷等八个自然现象。

天师八卦宴的席次有严格的规定，不知情者随便乱坐轻则让人觉得不懂事，不礼貌，重则得罪贵宾。

很多人以为张天师只是一个人，实际上这个称号在古代很长一段时间都是世袭的。

古代但凡贵客到访天师府，张天师都会设八卦宴招待，在宴会开始之前，仆从或家人会提前在大红纸条上写下“敬佩首席”字样，贴在进门东面的首席上，下座末座贴的是“敬佩末座”字样，这样做的目的主要表达主人的态度，同时避免席次乱套。按主人的安排，端坐于天师八卦宴乾位的必定是同席中地位最崇高者，其他座次按职位和辈分排序。天师八卦宴的坤位是陪客位，落座者为张天师。

八卦宴以清淡、养生为主，对食材的新鲜度要求较高。

两仪合一养生羹：按男阳女阴食用，体现阴阳平衡的原理，卖相不错，口感也很好。

乌龙吐珠：摆于震位，其实就是海参烧鹌鹑蛋。这个菜的功效是降血压和血糖。以前天师府来了皇亲国戚，厨师除了要准备本地的山珍食材，还要购买名贵的海鲜来做菜。

夜敬山神：摆于坤位，也就是主陪位，这个菜有个更接地气的名字叫“烧黑猪肉”。

传说过去龙虎山一带进入秋天后经常有野猪出没，给当地的农业造成极大的破坏，百姓无奈之下只得请张天师帮忙，张天师施了一个法，变出特别的菜肴来敬奉山神，自此之后，野猪果然再也不敢出来扰民了。

五彩鳝饼摆于兑位，这个菜简单来说就是铁饼煎黄鳝，功效是滋阴补气。

泸溪斑虎摆于艮位，这个菜用产于泸溪的桂鱼制作，口感鲜美嫩滑。